Massimo Bottura

Chef italiano com três estrelas Michelin e presença constante entre os maiores nomes da gastronomia mundial

Massimo Bottura é chef e restaurateur italiano, fundador da Osteria Francescana, restaurante em Modena reconhecido com três estrelas Michelin e eleito diversas vezes entre os melhores do mundo. Ao longo da carreira, consolidou reputação internacional por sua cozinha autoral e por projetos que conectam gastronomia, cultura e inovação, tornando-se uma referência global na alta gastronomia contemporânea.

A partir dessa trajetória, Bottura defende uma cozinha que une tradição e experimentação, valorizando ingredientes locais e memórias culturais enquanto propõe releituras criativas de clássicos italianos. Sua visão reforça que a gastronomia pode ser uma ferramenta de expressão artística, transformação social e conexão entre pessoas e histórias.

Além dos restaurantes, é cofundador da iniciativa Food for Soul, projeto social que utiliza a gastronomia como meio de combate ao desperdício de alimentos e apoio a comunidades em vulnerabilidade. Também é autor de livros e participa de eventos internacionais, programas e conferências que ampliam o diálogo entre culinária, sustentabilidade e impacto cultural.

Em suas palestras e participações públicas, aborda temas como criatividade aplicada, inovação com propósito, liderança em ambientes de alta performance, sustentabilidade na gastronomia e construção de experiências marcantes por meio da cultura e da cozinha.

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